Gombás - húsos töltött karalábé, tárkonyos tejszínes raguval
2021. április 25. írta: Ízvilágom

Gombás - húsos töltött karalábé, tárkonyos tejszínes raguval

img_20210425_104904.jpgMostanában ismét amolyan gazdaságos, hűtő, fagyasztó és spájz ürítős, maradék felhasználós ételeket készítek. Ez a mostani recept is ilyen.

Volt itthon karalábé, a fagyóban darált hús, gomba. Ebből rittyentettem össze egy remek kis ebédet. 

Hozzávalók : 2 főre

  • 2 db közepes karalábé (kb. 300 g/db) 
  • 2 db nagyobb fej csiperke gomba
  • 1 kisebb vöröshagyma 
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 15 dkg darált sertés hús (én most kis füst aromával pácoltam a darált húst, de ez természetesen kihagyható) 
  • 2 db S-es tojás (vagy egy L-es)
  • 2 ek. kukoricadara
  • 1 tk szárított petrezselyem, vagy egy marék friss
  • 2 tk szárított tárkony, vagy egy marék friss
  • 3 dl víz (én most az előző napi főtt burgonya levét használtam)
  • 2 dl tejszín (nálam laktózmentes) 
  • 4 tk étkezési keményítő
  • Fekete bors

Elkészítés:

A karalábét megpucoljuk majd karalábé vájóval kívánjuk a közepét, s ezután sózzuk s hagyjuk picit állni. Addig a húst összekeverjük a sóval, borssal, tojással, aprított hagymákkal, kukoricadarával, gombával, petrezselyemmel és tárkonnyal. Sózzuk, borsozzuk, majd hagyjuk kb. 20 percig állni, hogy a kukoricadara megszivja magát tojással és kissé összeálljon. Ezután belekanalazzuk a tölteléket a karalábé belsejébe. 

A karalábé kivájt belsejét is sózzuk, majd egy lábosba rakjuk a töltött karalábét, és a kivájt belsejét, illetve a maradék tölteléket (kis golyókat vagy kiskanállal kisebb adagokat formázunk), majd felöntjük vízzel, lefedjük és alacsony lángon készre főzzük.

Miután a töltelék és a karalábé is megfőtt, kiszedjük a főzővízből, fűszerezzük a levet, s a tejszínt a keményítővel összekeverjük majd lassan hozzá öntjük a főzővízhez, s besürítjük a szószt. Ezután adunk hozzá kevés aprított tárkonyt.

Tálaláskor a ragut a töltött karalábéra csurgatva kínáljuk.img_20210425_092726.jpgimg_20210425_104842.jpgimg_20210425_104857.jpgimg_20210425_104827.jpg

A bejegyzés trackback címe:

https://izvilagom.blog.hu/api/trackback/id/tr4616512216

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.
süti beállítások módosítása