Szeretem a pitéket. Minden formában. Sokszor készítek sósat is édeset is. Ezt a tésztát pedig különösen kedvelem, ebből is többször készítettem már korábban is ilyen -olyan pitéket. Ezeknek a receptjét itt valamint  itt olvashatjátok. 

Ahogy eddig is, most is glutén és laktózmentesen készítettem el a piténket és ebben sem csalódtam.

Adag:2-4 fő

Ár: kb. 800 Ft

Elkészítési idő: 45 perc

Hozzávalók: 

Tésztához:

• 25 dkg liszt (nálam Nutrie Free gluténmentes liszt)
• 10 dkg hideg vaj (laktózmentes)
• 3-4 evőkanál hideg víz
• 1 nagy csipet só
• 1 tojás

Töltelékhez:

• 1 kisebb padlizsán
• 3-4 db chilli paprika, ki mennyire szereti a csípőset
• 1 fél csirkemell
• só
• bors
• 10 dkg reszelt sajt (nálam Laktózmentes Eidami)
• 1 szál újhagyma
• 4 tojás
• kevés olaj

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és 20 percre hűtőbe tesszük.

Addig a padlizsánt megmossuk, majd teljesen szárazra töröljük és vékony szeletekre vágjuk. Kevés olajon megfonnyasztjuk kissé, de vigyázzunk mert a padlizsán bármennyi olajat képes magába szívni, ezért ne öntsünk folyton alá újra. A hagymát felkarikázzuk, a tojást felverjük, sózzuk, borsozzuk. A csirkemellet csíkokra vágjuk és kevés olajon megpirítjuk, majd szintén ízesítjük. Sóval borssal.

Húsz perc után a tésztát egy kivajazott, kilisztezett pite sütőbe lapogatjuk úgy, hogy a széleinél vastagabban legyenek. Ezután rakjuk bele a megpirított csirkemellet, rá a szeletekre vágott padlizsánt, hagymát, majd óvatosan ráöntjük a felvert tojást, majd rászórjuk a chilli paprikát csak úgy hanyagul, és előmelegített sütőbe rakjuk. Lassú tűzön készre sütjük. Nagyjából 30 - 35 percre van szüksége. 30 perc letelte után kivesszük a pitét, és megszórjuk a reszelt sajttal, és visszadugjuk a sütőbe még 5 percre, hogy a sajt ráolvadjon és szép színt kapjon.

Kiváló vacsora, vagy akár reggeli, tízórai is lehet belőle.