Ismét egy saláta, ami rostban gazdag, hiszen aki glutènmentesen kènyszerül enni, annak a rostra nagy szüksège van. Ez a saláta finom, gyorsan elkészíthető, finom akár önmagában, akár köretként. 

Adag: 2-4 fő

Ár: kb. 1000 Ft

Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók:

• 1 tk. só
• 1 tk. feketebors
• 3 evőkanál mustár
• 1 ek marokkói fűszerkeverék (én ezt magam készítettem: római kömény, örölt gyömbér, füstölt paprika, örölt szegfűszeg , örölt fahéj, őrölt szegfűbors, őrölt koriandermag, őrölt feketebirs, só) 
• 1,5 dl olíva olaj 
• 1kicsi lilakapáposzta negyede
• 1csokor petrezselyem
• 3 szál újhagyma
• 1/4 kígyóuborka
• 1 szár szárzeller
• 250 g csicseriborsó (konzervvel gyorsabb, egyszerűbb)
• 2 főtt tojás

Elkészítés:

A káposztát reszeljük le, vagy vájuk vékony csíkokra. Az uborkát, szárzellert vágjuk apró kockákra, a hagymát karikára, a tojást főzzük keményre. A mustárt, sót, borsot, marokkói fűszerkeveréket és olíva olajat jól keverjük ki egy nagy tálba. Ebbe öntsük bele a lecsepegtetett csicseriborsót, a zöldségeket, aprított petrezselymet, a főtt s szeletelt tojást, s jól keverjük össze. Tálaláskor megszórhatjukmeg keves marokkói fűszerkeverékkel, s tálalhatjuk köretként, de vegák önálló fogásként is bátran fogyaszthatják.