Sült, zöldfűszeres polenta
2021. március 22. írta: Ízvilágom

Sült, zöldfűszeres polenta

img_20210320_120031.jpgA polenta - ahogyan az olaszok hívják – vagy a puliszka – ahogy mi ismerjük – de tulajdonképp nem más ő, mint a kukoricadara.  Ahogy azt már korábban is megírtam, az egyik legolcsóbb alapanyag a konyhában, nagymamáink idejében jóformán mindennap készült belőle valami finomság, de manapság mellőzve érezheti magát. Pedig tényleg sokoldalú, olcsó, gazdaságos és kiadós, továbbá villám gyorsan elkészül.S ami szintén meghatározó, hogy gluténmentes is. 

Hozzávalók:

  • 1 bögre kukoricadara (2 dl)
  • 1,5 bögre víz
  • 1 bögre tej (nálam laktózmentes)
  • 5 dkg vaj (nálam laktózmentes)
  • 1 tk só
  • 1 kk bors
  • zöldfűszerek (bármely zöldfűszer felhasználható melyet éppen odahaza találunk. Használható friss és szárított fűszer is. Én most 1 – 1 csipet koriandert, zsályát, majoránnát, borsikafüvet, használtam.

Elkészítés:

A kukoricadarát egy lábosba öntjük, sózzuk, s felöntjük 1,5 bögre vízzel és 1 bögre tejjel. Alacsony lángon folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük, majd még forrón hozzá adjuk a vajat. S egy kivajazott vagy fóliával bélelt tepsibe, vagy egy magasabb oldallal rendelkező edénybe hagyjuk kihűlni. Amikor már kihűlt, felvágjuk, és forró olajban kisütjük. Elképesztően ropogós lesz a külseje és lágy, puha, ízes a belseje. Önmagában is nagyon finom, de én egy korábban készített házi római köménnyel ízesített habanero szószommal és egy kis tejföllel tálaltam, hogy a habanero szósz erejét tompítsam.img_20210320_121033.jpgimg_20210320_121158.jpgimg_20210320_120645_1.jpg

A bejegyzés trackback címe:

https://izvilagom.blog.hu/api/trackback/id/tr2516474262

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.
süti beállítások módosítása