Sertés nyelv és szív leves
2020. február 28. írta: Ízvilágom

Sertés nyelv és szív leves

img_20200228_120824.jpgIgen - igen, megint egy olyan recept ami sokaknál bizonyosan kiveri a biztosítékot. Pedig finom. Nagyon! Mégis a belsőségek a legmegosztóbb ételek. Sokan óckodnak a belsőségek fogyasztásától, pedig szerintem semmi ördögtől való dolog nincs benne, s pár tíz évvel korábban, a nagyszüleink minden részegységét felhasználták az adott állatnak. S ezzel bizony sokat spóroltak is, mindamellett, hogy kiadós ételeket készítettek és finomakat ettek. A belsőségek jól elkészíteve igazi ínyencségeknek lehetnek. Ráadásul sokkal kedvezőbb az ára, mint a színhúsnak. 

Adag: 2-4 fő

Hozzávalók: 

  • 1 db sertés nyelv (én most a Széles húsnál szereztem be a terméket)
  • 1 db sertés szív ( szintén Széles hústól)
  • 1 nagy sárgarépa
  • 1 közepes fehérrépa
  • 1 csokor petrezselyem
  • 1 csokor zeller levél
  •  só ízlés szerint
  • fekete bors ízlés szerint
  • 1 tk. tárkony
  • 1,5 dl tejföl (nálam laktózmentes) 
  • 2 tk. citromlé
  • 4-5 babérlevél
  • 1 ek liszt (nálam gluténmentes)
  • 1 tk pirospaprika
  • 1 tk füstölt paprika
  • 1 ek sertés zsír

Elkészítés:

A nyelvet és a szívet előfőzzük. Babérlevéllel hideg vízbe rakjuk őket és kb. háromnegyed órán keresztül főzzük, közben habozzuk le időnként. Ezután a nyelvről lehúzzuk a fehér hártya réteget. Ha kész van, a szívvel együtt aprítsuk fel, öntsük fel hideg vízzel és rakjuk fel főni a zöldségekkel együtt. Ízesítsük sóval, borssal, adjunk hozzá újra babérlevelet, s főzzük készre. Amikor megpuhult, készítsünk egy vékony rántást a paprikákkal, adjuk hozzá a leveshez. Ezután ezzel rottyantsuk össze. Mikor ez megvolt, adjuk hozzá a citromlevet, a tárkonyt és a tejfölt. Forrón tálaljuk. Tényleg nagyon finom! Érdemes kipróbálni! :) 


img_20200228_120900.jpgimg_20200228_120824.jpg

A bejegyzés trackback címe:

https://izvilagom.blog.hu/api/trackback/id/tr915496178

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.