Ez is egy régi, ma már úgy mondják retró leves, ami könnyen elkészíthető, laktató, finom, és hús nélküli.
Ezt a levest személy szerint igencsak kedvelem, sokszor készítem.
Annyiban más csupán az enyém, attól amit nagyanyáink készítettek, hogy én rakok bele sárgarépát, ők nem feltétlen tették. Ahány ház, annyi szokás.
Hozzávalók: 2-4 főre
- 3 db közepes krumpli
- 1 kis gerezd fokhagyma
- 1 ek disznózsír
- 1 tk pirospaprika
- Só ízlés szerint
- Bors ízlés szerint
- 1 csipet ételízesítő (a házilag készített a legjobb)
- 1 kisebb tojás
- Annyi liszt amennyit felvesz a gombóc. Nálam ez most 3 evőkanál volt, gluténmentes.
- 1 ek házi tejföl
Elkészítés :
A krumplit sós vízben megfőzzük, majd szűrőkanál segítségével kiszedjük a főzővízből, amire később még szükségünk lesz. Amíg a krumpli hűl, apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát és és kevés zsíron üvegesre pároljuk, majd ra rakjuk a karikára vágott sárgarépát. Pár percig együtt pároljuk a répával, majd megszórjuk pirospaprikával, sóval, borssal, s felöntjük a krumpli főző vizével. Attól függően mennyi vízben főztük a krumplit, kb 1 - 1.2 liternyi főzővizet használjunk. Igény szerint sima vízzel kiegészíthető.
Majd lassú lángon a répát puhára főzzük.
Addig összeállítjuk a gombócokat. A krumplit villával vagy krumpli nyomóval összenyomjuk, sózzuk, borsozzuk, adunk hozzá egy kisebb tojást, s kb 2 evőkanál lisztet. Ha nagyobb a tojás több lisztet fog felvenni a tészta. Egy lágy, de formázható tésztát kell kapjunk, s amikor a répa is megfőtt a levesben, apró, falatnyi gombócokat gyúrunk lisztes kézzel, s bele adagoljuk a levesbe őket. Addig főzzük amíg a gombócok mind feljönnek a leves felszínére. De egyet félbe vágva is ellenőrizhető, hogy megfőttek e a gombócok. Ha a gombócok megfőttek, egy kanál tejfölt elkeverünk a levesben. Akár a tányérba is adatunk plusz tejfölt hozzá. S forrón tálaljuk.
