A gomba levest alapvetően is szeretem. A spenótot szintén szeretem. Ezért e kettőből született egy leveske, mely még szénhidrátban sem bővelkedik. Diétába is illeszthető szükség esetén. 

Adag: 4 fő

Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók:

• 50 dkg gomba (énmost laska gombát használtam)
• 20 dkg leveles spenót (fagyasztottis lehet)
• 2-3 gerezd fokhagyma (én szeretem így három került bele)
• 1 dl tejszín (laktózmentes)
• 1 közepes fej vöröshagyma
• só, bors
• olíva olaj
• reszelt parmezán kb. 2-3 ek.
• 1 liter vîz

 Elkészítés: 

A vöröshagymát vájuk kockára, fonnyasszuk meg kevés olíva olajon, majd adjuk hizzá a zúzott fokhagymát és a gombát. Piritsuk össze őkep egy picit, majd öntsük fel kb 1 liter vízzel. Fűszerezzük, s hagyjuk főni kb 15-20 percig, ezután vegyük ki a gomba negyedét, majd a többit botmixerrel pürésítsük. Ezután öntsük fel tejszínnel, adjuk vissza hozzá a gombát, s adjuk hozzá a reszelt parmezánt, ês a spenótot (ha friss akkor vájuk darabokra, ha fagyasztott ezt nem kell már megtennünk)  majd hagyjuk egyet meg rottanni, hogy a spenót megfőjön. Ezután îzlés szerint ízesíthetjük még sóval, borssal, s kevés parmezánnal megszórva tálaljuk.