Egykori kedves kolleganőm felkért, hogy süssek neki zserbót az esküvőjêre.

Ezen felbuzdulva készítettem előbb magunknak "mentes" zserbót, csak úgy gyakorlásképp. 

A recept a nagymamámtól maradt anyura, majd most rám. Ên a magam mentességeihez igazítottam, de az alapok nem változtak :)

Adag: 8-10 fő

Ár: 1200 Ft

Elkészítési idő: 1 óra, plusz a kelesztés és a hűtês ami lehetőség szerint egy éjszaka legyen

Hozzávalók:

Tésztához:

• 50 dkg gluténmentes lisztkeverék (én Nutriefree sütemény lisztet használtam)
• 3 evőkanál porcukor
• 25 dkg margarin (nálam Vénusz margarin, ez laktózmentes)
• 4 ek laktózmentes tej
• 2 dkg élesztő
• 2 tojás sárgája
• 1 egész tojás 
• 1 csipet só

Töltelékhez:

• 20 dkg cukor
• 25 dkg darált dió
• 2 csomag vaníliás cukor
• barack lekvár (nálam házi baracklekvár) 
• pici rum

Csokimázhoz: 

• 15 dkg porcukor
• 3 ek fekete kávé
• 1 ek kakaópor
• 5 dkg margarian (Vénusz)
• 10 dkg 60% feletti étcsoki

Elkészítés:

A langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt, egy kis cukorral.

A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzá adjuk a porcukrot,  az egész tojást ês a tojások sárgáját, egy csipet sót és a felfuttatott élesztőt is. Mindezt alaposan összegyúrjuk, és négy cipót formázunk belőle. 

Picit állni hagyjuk, közben elkészítjük a tölteléket. A diót ledaráljuk, és összekeverjük a cukrokkal és ezt is négy közel egforma mennyiségre osztjuk. 

A cipókat tepsi méretűre nyújtjuk, (én most a szokásos, a tűzhelyhez kapott tepsivel dolgoztam), majd smegkenjük a tésztát baracklekvárral( ne spóroljunk vele) majd megszórjuk dióval (ezzel is lehetünk bőkezűek), és meglocsoljuk egy kevéske rummal. Ezután következik a következő lap, és újra jön az előbbi folyamat. Lekvár, dió, rum. Az utolsó lap ráborítása után, egy órát hagyjuk a tepsiben kelni.

Mikután letelt az egy óra, s szépen megnőtt a sütink, betoljuk az előmelegített 180 fokos sütőbe, és 30 perc alatt kislángon készre sütjük. Eközben elkészítjük a csokimázat a tetejére. 

A margarint megolvasztjuk, hozzá keverjük a csokit, porcukrot, a kakaót és a feketekávét. Megvárjuk míg picit kihűl, ez épp annyi időt vesz igénybe, míg a zserbó megsül, és kicsit az is kihűl. Amikor a csokimáz is és a zserbó is picit meghűlt, ráöntjük a süti tetejére, elsimítjuk, és hűvös helyen (hűtőben vagy kamrában) hagyjuk megszilárdulni a csokit. Hagyjuk állni eg éjszakán á, hogy az ízek összeêrjenek. Másnap szeleteljük. 

Ez a süti nagyon sokáig eláll, és tapasztalatból mondhatom, hogy az utazást is jól bírja :D