Szeretem a brokkolit. Ez az egyik olyan zöldség, amit vagy szeretnek az emberek, vagy utálnak. Én szeretem. Levesként, főzelékként, rántva, párolva, csőben sütve, vagy bárhogyan. Kiváló vas forrás, ami nálam nagy előny, és még a diétás étrendbe is beilleszthető, ha épp valaki diétázik. 

Mivel a leveseket is különösen kedvelem, ezért most krémleves készült belőle, glutén és laktózmentes változatban.

Hozzávalók: 

• 1 fej brokkoli
• csipet só
• csipet fehér bors
• őrölt szerecsendió ízlés szerint (nem mindenki szereti, ezért ez akár ki is hagyható)
• 2 dl főzőtejszín (nálam laktózmentes)
• 1 gerezd fokhagyma 

Elkészítés:

A brokkolit rózsáira szedjük, és annyi vízzel öntjük fel, amennyi éppen ellepi. Fűszerezzük, adjuk hozzá a fokhagymát és főzzük puhára. Miután a brokkoli megfőtt (ez viszonylag gyorsan kb. 15-20 perc alatt bekövetkezik), kézi botmixerrel turmixoljuk össze, majd visszatéve a lángra, adjuk hozzá a tejszínt és óvatosan elegyítsük a levessel. 

Megjegyzés:

• Ha túl hígnak találnánk, mert sok vizet adtunk hozzá, akkor kevés keményitővel, vagy akár főtt burgonyának az összetört változatával süríthetjük. De használhatunk sima lisztet is. 
• Ha túl sűrűnek találnánk a levest, akkor kevés vízzel higíthatjuk. 

Tálaláskor adhatunk hozzá levesgyöngyöt, pirított bacont, pirítós kenyeret, croutont, sajtchipset ízlés szerint. Esetleg kevés olíva olajjal is meglocsolhatjuk a tetejét.