Káposztás pogácsa gluténmentesen
2019. január 27. írta: Ízvilágom

Káposztás pogácsa gluténmentesen

d88629d8-0d1b-40c7-977b-d444153b780b.jpegMivel már jó ideje nem készítettem pogácsát, így most, hogy volt otthon maradék fejes káposzta, így készítettem egy kis sós harapnivalót belőle. 

Így a maradék káposzta is felhasználásra került, és egy pogácsa is készült.

Adag: 6-8 fő

Ár: kb. 900 Ft

Elkészítési idő: 1,5 óra

Hozzávalók:

  • 800 g fejes káposzta
  • 50 ml olaj
  • 1 kk őrölt bors
  • 1 tk só
  • 1 tk cukor

Tésztához: 

  • 500 g liszt (nálam NutrieFree gluténmentes kenyérliszt)
  • 2 ek bambuszrost liszt
  • 100 ml tej (laktózmentes)
  • 25 g só
  • 100 g vaj (laktózmentes)
  • 1 csomag porélesztő
  • 2 egész tojás
  • 125 g tejföl (laktózmentes)
  • A kenéshez 1 db tojás
  • A tetejére egész kömény

Elkészítés:

A lisztet mérjük ki és szitáljuk bele a robotgép edényébe, adjuk hozzá a 2 tojást, a sót, a vajat darabolva, a tejfölt és a tejet, élesztőt is. A gép dagasztó karjával kezdjük el alaposan kikeverni nagyjából 10-05 percig magas fokozaton. Nem kell megijedni, ragacsos tésztát fogunk kapni. Eközben a lereszelt káposztát száraz serpenyőben, karamellizált cukron megpirítjuk, majd kevés olajat öntünk alá, sózzuk és borsozzuk, majd mikor a káposzta kellőképp összeesett és megbarnult hűtsük ki. A robotgép dagasztó karját újra indítsuk el és adagoljuk hozzá a káposztát. Újabb 10 percig keverjük, majd tegyük hűtőbe minimum 20 percre. Ez lépés fontos! A gluténmentes lisztből készült tésztákat, mivel nincs bennük sikér, hűteni szükséges, nem pedig meleg helyen keleszteni. 

Amikor letelt a 20 perc s a tészta megfelelően összeállt, lisztezett deszkára helyezzük, nyújtjuk, majd pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk, tetejüket megkenjük felvert tojással, és ha szeretjük, akkor megszórjuk köménymaggal a tetejét. Nagyjából 20-25 percig sütjük előmelegített sütőben, közepes hőfokon.

ebbbf4a3-6781-46d2-a1fd-a74120297728.jpeg4b47fa97-9323-466a-9801-673689874a28.jpeg6eb305df-ddfc-4212-b367-d276de71f636.jpeg

A bejegyzés trackback címe:

https://izvilagom.blog.hu/api/trackback/id/tr8814591614

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.
süti beállítások módosítása