Ismét egy nyár,ismét egy esküvő, ismét egy lány búcsú, ismét elkelt valaki. Éppen ezért ismét itt volt az ideje egy találó, feltűnő torta sütésének. 

Ez is glutén- és laktózmentes, hiszen többen érzékenyek a társaságból. Ismét csoki, bár ez mégis más csoki.

Hozzávalók:

Tésztához:

• 10 tojás
• 6 evőkanál cukor
• 4 evőkanál méz
• 2 evőkanál étkezési keményítő
• 1 csomag sütőpor (gluténmentes)
• 4 evőkanál cukrozatlan kakaó
• 1 tábla étcsoki
• 4 evőkanál liszt (nálam nutrie free dolci)
• 2 evőkanál jamaicai rum
• 2 csomag vaníliás cukor

Krémhez:

• 2 csomag csokis krémpor (gluténmentes)
• 8 dl tej(laktózmentes)

Mázhoz:

• Színes fondant vagy cukorpaszta (én utóbbit használtam, könnyebb dolgozni vele)
• kis kézügyesség
• kis fantázia

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét pici sóval kemény habbá verjük. Közben egy tálas mixer segítségével a tojás sárgáját a cukorral és a mézzel habosra keverjük, majd óvatosan kanalanként hozzá keverjük a lisztet, kakaóport, keményítőt, rumot, sütőport. A tábla csokit gőz felett felolvasztjuk és hozzá keverjük a lisztes keverékhez. Ezután a kemény habot is beleforgatjuk a masszába, de ezt már óvatosan lapáttal tegyük, hogy ne törjön össze a hab.

Sütőpapírral ellátott tepsibe öntjük a tésztát, s készre sütjük. Sütőfüggő a dolog, de 180 fokon nagyjából 15-20 perc kell egy ekkora adag tésztának. Tűpróbával ellenőrizhető, hogy valóban kívül-belül átsült -e a piskóta.

Ezután ha a piskóta kihűlt már csak egy kis kézügyességre van szükség és máris formázható a deltás férfi felsőtest. 

A lényeg, hogy a piskóta előbb mint bármely más torta félbe legyen vágva, hogy a csokikrém bele kerülhessen. Majd a formázást követően kívülről is vonjuk be a tortát csokival, hogy legyen mire tapadjon a cukorpaszta. 

A pasztát egy szilikon lapon kinyújtjuk, formára vágjuk, majd a piskótára borítjuk, s óvatosan bevonjuk vele az egész tortát. Fondant formázó eszközökkel segíthetünk a formázásban.